Aftenmenuer
Aftenmenuer ud af huset
Oplev det bedste af Fasaneriets gastronomi leveret direkte til din dør med vores fortryllende aftenmenuer ud af huset. Perfekt til mindre selskaber på minimum 15 personer, vores aftenmenuer er skabt til at imponere og tilfredsstille selv de mest krævende ganer.
Når du bestiller en aftenmenu fra Fasaneriet, kan du forvente en overdådig smagsoplevelse fra start til slut. Vores erfarne kokke håndplukker de fineste råvarer og tilbereder hver ret med omhu og passion, så du og dine gæster kan nyde en uforglemmelig aften fyldt med sublime smagsindtryk.
Ved bestilling af en menu anbefaler vi, at vores dygtige kok og tjener sørger for anretning og servering, så du kan slappe af og fokusere på at nyde øjeblikket med dine nærmeste uden at skulle bekymre dig om maden.
Fra forretter til desserter, vores aftenmenuer ud af huset byder på en bred vifte af delikate retter, der vil glæde enhver smag.
Menu 1
Forret
Råmarineret laks med limesaft, jomfruolivenolie, tomat pesto & krydderurte salat. Hjemmebagt brød & smør
Mellemret
Grillede friske kammuslinger med frikassé af friske asparges & persille olie. Hjemmebagt brød & smør
Hovedret
Skiver af dansk kalveryg med kartoffel soufflé & smørdampet spring løg, hvidløgsristede skovsvampe, langtidsbagte stilk tomater. Hertil kalve glace
Dessert
Chokolade marcelkage med marineret ananas salat, nøddeknas & hindbær sorbet
Pris pr. person for 3 retter 395 kr. Pris pr. person for 4 retter 465 kr.
Menu 2
Forret
Pesto bagt laks med sprød crouton, sauce verte, ærteskud & små landsalater. Hertil hjemmebagt brød & smør
Hovedret
Helstegt dansk kalvefilet med ristede gourmet kartofler, spinat timbale, timians bagte top gulerødder & rødløg Hertil bourgogne sauce
Dessert
Hvid chokolade fragilité med ananas salat vendt med frisk mynte Hertil mango sorbet
Pris pr. person for 3 retter 405 kr.
Menu 3
Forret
Fisketallerken med varmrøget laks, rørt med creme fraice & krydderurter, sprød bruchetta med lakse tatar & hvidvins dampede blåmuslinger, hertil sauce verte & pesto marinerede landsalater.
Hjemmebagt brød & smør
Hovedret
Rosastegt kalvefilet med stegte små kartofler vendt i persille, grønsags timbale, bacon bagte spring løg, rødbeder bagt med balsamico & smør pisket urte bordelaise
Dessert
Desserttallerken med Amaretto kirsebær tærte, chokolade brownies, melon salat, vanilje is & skovbær sorbet
Pris pr. person for 3 retter 435 kr.
Menu 4
Forret
Ferskrøget lakse timbale farseret med lakse tatar anrettet på små landsalater & purløgs dressing. Hjemmebagt brød & smør
Hovedret
Svampe stegt perlehøne bryst med kartoffel soufflé, sauteret spidskål & bacon, ovnbagte rodurter & urte glace
Desserttallerken
Hvid chokolade fragilite med sprød twil, bær coulis & iscreme
Pris pr. person 395 kr.
Menu 5
Forret
- Italiensk inspireret fisketallerken med ristede kammuslinger, hvidløgs stegte kæmperejer & rosa stegt tun på marineret båndpasta, tomat pesto & basilikum pesto
- Italiensk brød
Hovedret
- Oksemørbrad indbagt i butterdej, porre svøbt i parma skinke, langtidsbagte tomater, krydder stegte små gourmet kartofler & kraftig rødvins glace
Dessert
- Desserttallerken med letfrossen Tiramisu med glaseret ananas, Amaretto iscreme & mango salat