Konfirmation
Konfirmation hos Fasaneriet: En Dag at Huske
Hos Fasaneriet tilbyder vi en uforglemmelig ramme til jeres konfirmationsfest. Vores festlokaler spænder fra smukke lokaler på selve Fasaneriet til charmerende lokaler i nærheden af Lejre. I konfirmationsperioden kan I endda nyde festen i vores luksustelt på grønne græsgange, komplet med varme og glasruder for optimal komfort.
Vi skræddersyr festen sammen med jer, så den passer præcis til jeres ønsker og behov. Festen inkluderer opdækning med enkle blomster, en varm velkomst, og enten en 3-retters menu eller en lækker buffet. Der vil være et udvalg af hvidvin, rødvin, dessertvin, kaffe/te, avec, samt et stort udvalg af kolde drikkevarer. For dem, der ønsker det, kan vi også servere natmad som en perfekt afslutning på festen.
Typisk strækker festen sig over 7-8 timer, hvor I og jeres gæster kan nyde hvert eneste øjeblik i vores behagelige omgivelser. Prisniveauet per kuvert ligger mellem 975 kr. og 1.145 kr., og dette inkluderer alt det nævnte. Vi tilbyder desuden reduceret pris til børn under 12 år.
Nedenfor kan I se et udvalg af vores menuer, men husk, mulighederne er mange, og vi står klar til at skræddersy jeres konfirmationsfest præcis som I ønsker det.
Velkomst
VELKOMST
Mousserende vin med rabarbersaft, hertil sprøde snacks eller
Mousserende vin med hyldeblomstsaft, hertil sprøde snacks
Forretter
FORRET PÅ BUFFET
Fasaneriets røget laks med sauce verte
Rosa stegt kalvecarpaccio med Karl Johan mayo, bagt ost, sprøde kapers og syltede rødløg
Cæsarsalat med stegt kyllingebryst, hvidløgscroutoner og grana
Hjemmebagt brød, gourmetsmør og pesto
TAPASTALLERKEN
Fasaneriet varmrøget laks med purløgsemulsion og krydderurter
Røget dyrekølle med Karl Johan mayo, bagt ost og syltede bøgehatte
Seranoskinke med melon og tomat pesto
Hertil hjemmebagt brød, gourmetsmør og pesto
FASANERIETS LAKSETALLERKEN
Fasaneriets varmrøget laks, ferskrøget laks og laksemousse på knækbrød med purløgsemulsion, malt og krydderurter hertil hjemmebagt brød, gourmetsmør og pesto.
FORRET PÅ TALLERKEN
Fasaneriets varmrøget laks, ferskrøget laks og laksemousse på knækbrød med purløgsemulsion, malt og krydderurter hertil hjemmebagt brød, gourmetsmør og pesto
eller
Tarteletter med høns i asparges
Hjemmebagt brød & gourmetsmør
Hovedretter
HOVEDRET PÅ BUFFET
Langtidsstegt oksefilet eller oksemørbrad
Indbagt svinemørbrad med bacon eller sprødstegt kylling vendt i pankorasp
Sommermarineret kalkun eller hvidløgsstegt lammeculotter
Stegte gourmetkartofler vendt med krydderier
Cherrytomatsalat med mozzarella, oliven og rødløg
Friske marinerede grønne asparges
Grønsagstimbale med spinat og porre
Pestomarineret pastasala
Grøn salat mix efter årstiden
Bordelaisesauce eller kalveglace eller bearnaisesauce
HOVEDRET PÅ TALLERKEN
Helstegt oksefilet med kartofler stegt med løg, top gulerødder, asparges, bagt tomat og grønsagstimbale, hertil kraftig rødvinssauce og bearnaisesauce
2. gang serveres på fad
HOVEDRET PÅ TALLERKEN
Okse eller kalvemørbrad med stegte små gourmetkartofler, grønsagstimbale af spinat, porre og broccoli, grønne asparges og smørdampede top gulerødder, toppet med jordskokkechips, bearnaisesauce og rødvinssauce
Serveret i små skåle ved siden af:
Tomatsalat med feta & rødløg
Grøn let marineret salt
Dessert
Karamelkurv med vaniljeis, hindbærsorbet og passionssorbet toppet med frisk frugt efter sæsonen
eller
Is á la Alaska med hindbærsorbet & vanilieis pyntet med bærcoulis & frisk frugt
Chokolade marcelkage med krystalliseret hvid chokolade, vaniljeis, hindbærsorbet og frisk frugt efter sæsonen
eller
Chokolademousse af mørk og hvid chokolade med sprød karameltwill & vanilleis på krystalliseret hvid chokolade
Creme brulée med hindbærsorbet, brændt hvid chokolade og karamelknas
Kaffe/te, avec
Bar med vin, flaske øl, sodavand, økosaft og alkoholfri drikke
Natmad
Pizza med 3 slags fyld, kartoffel/bacon, skinke/ananas, pepperoni mm.
Mini burgere med oksekød og kylling
Trekantsandwich med 3 slags fyld