Aftenbuffet
Aftenbuffet hos Fasaneriet: Oplev vores Udvalg af Lækre Retter
Velkommen til vores aftenbuffeter hos Fasaneriet, hvor vi inviterer jer til en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Vores aftenbuffeter er sammensat med omhu og præcision for at tilfredsstille selv de mest kræsne ganer.
AFTENBUFFET 1
FORRET
Pestobagt laks på små landsalater med hvidløgsstegte kæmperejer
anrettet med friske krydderurter og purløgscreme
Cæsarsalat med grillet kylling, sprød crouton, dressing og grano
Hjemmebagt brød og smør
HOVEDRET
Langtidsstegt oksefilet
Indbagt svinemørbrad med bacon
Flødegratineret kartofler med porre
Stilktomatsalat med balsamicobagte cherrytomater, mozzarella & oliven
Spinattærte
Båndpasta med tomatpesto, semi-dry tomater,
sukkerærter, forårsløg og broccoli Tzatziki
OST
3 slags oste med abrikoschutney, oliven og vindruer
Hjemmebagt brød, rugbrød og kiks
DESSERT
Citrontærte med marengs på toppen
Pris pr. kuvert ... 545 ,-
AFTENBUFFET 2
FORRET
Fasaneriets varmrøgede laks med sauce verte
Rørt laksemousse med ærteskud og knækbrød
Fasanrilette
Seranoskinke med melon
Hjemmebagt brød og smør
HOVEDRET
Rosa stegt kalveculotte
Langtidsstegt kalkun stegt med hvidløg og estragon
Kartoffeltimbale
Romainesalat med Fasaneriets egen dressing, sprød crouton og høvlet parmesan
Broccoli salat med peanuts, rosiner og rødløg
Pestomarinerede grilltomater
Grønsagstærte
Smørpisket urtebordelaise
DESSERT
Gateau Marcel chokoladekage med hindbærsorbet og marineret ananas
Pris pr. kuvert ... 545,-
AFTENBUFFET 3
FORRET
Fasaneriets ferskrøget laks med purløgsemulsion
Rosastegt kalvecarpaccio med olivenolie, sprøde kapers og syltede rødløg
Skiver af røget dyrekølle med Karl Johan mayo, syltede bøgehatte og bagt ost
Hjemmebagt brød & smør
HOVEDRET
Langtidsstegt oksemørbrad
Hvidløgsstegt lammeculotter
Kylling Diablo
Indbagt kartoffel i butterdej med løg og timian
Bagte rodfrugter
Haricotverte salat med rødløg
Baconbagt porre
Bearnaise sauce
OST
3 slags oste med abrikoschutney, oliven og vindruer
Hjemmebagt brød, rugbrød og kiks
DESSERT
Hvid chokolade fragilité med passionssorbet, sprødt og frisk frugt